拉斯维加斯是一个考验人性的地方。我这么说不是因为赌博，而是因为食物。1931年赌博法法案和胡佛大坝的建设，在短短几十年内，把这个位于莫哈韦沙漠的鲜为人知的小镇变成了美国最引人注目的旅游目的地之一。与许多美食之都不同，拉斯维加斯没有值得骄傲的烹饪传统，也没有多少当地食材值得骄傲。如果时间追溯到100年前，你可能只会发现几个嘴唇干燥、茫然地盯着仙人掌的牛仔。

然而，所有这一切并没有阻止拉斯维加斯在以后开启自己的美食盛宴模式。每年，来自世界各地的4000万游客意味着对食物的多样化和旺盛的胃口。拉斯维加斯大道上的豪华酒店不遗余力地引进世界顶级品牌餐厅。自1992年美国著名厨师沃尔夫冈·帕克的斯帕戈餐厅开业以来，约耳·霍布森和戈登·拉姆齐等40多位著名厨师在拉斯维加斯开业已有20年。关于美味食物的传说每天都在上演。

拉斯维加斯是美食的聚集地，从不拒绝多样化的亲公民食物。即使你不喜欢盖伊·萨沃伊(Guy Savoy)的松露朝鲜蓟汤和诺布(Nobu)的寿司，你也可以在一个最喜欢的牛肉汉堡、一包正宗的墨西哥玉米饼，甚至一碗中国牛肉面中找到精神安慰。

在拉斯维加斯，时间被遗忘了，所以食物跨越时间，在24小时内展示不同季节的故事。食物横跨这个地区，以开放的心态拥抱世界各地的口味。每个人都有轻微的负罪感和高涨的幸福感。

早上5点——幸运的是，鸡蛋荡妇拯救了世界

凌晨5点，拉斯维加斯还没有恢复意识，但我一直在酒店周围徘徊，眼睛下面有黑眼圈。直觉告诉我，辛辣的食物会拯救我的世界。所以我来了鸡蛋荡妇。简单的黑白装饰，黄色霓虹灯标志，开放式厨房...一切都简单友好。在地面上，一个鸡爪印图标被用来指导每个人前进，一个可爱的图标被意外卖掉了。

西班牙餐馆的新鲜前菜金枪鱼冰草海蓬子配甜瓜果冻。

当我第一次看到荡妇的时候，看着精致致密的土豆泥和柔软湿润的暖春鸡蛋让我想起了意大利阿尔巴广场多摩餐厅里的马赛亚土豆泥，里面有鹌鹑蛋和白松露。这是一个巨大的味觉冲击，但似乎没有简单的土豆泥和鸡蛋来支撑它。一切都是空的城堡。因此，这次我没有忽略土豆泥和鸡蛋，在《荡妇》中有很多有趣的细节。点缀的韭菜轻轻地唤醒了温血蛋和土豆泥，灰盐的颗粒度与土豆泥的美味形成了鲜明的对比。此外，灰盐本身是湿的原盐，它不会吸收食物中的水分并改变食物的原始外观。土豆泥和温暖的春鸡蛋混合在一起，涂在香脆的法国棍子上，大口大口地吃下……我感觉到拉斯维加斯晨光的气息。

关于埃及

鸡蛋荡妇是由艾尔文·蔡澜于2011年创立的，艾尔文·是洛杉矶的厨师，最初是一辆早餐车。目前，鸡蛋荡妇在加州有三家店，一家在拉斯维加斯，一家短期概念店在2017年3月在纽约厨师俱乐部柜台。克兰最擅长回答的问题可能是“为什么你的店里总是有这么多人？”

更多早餐推荐北京面条9号

如果你不想让中国的胃受苦，你可以在9号在北京找到熟悉的食物。虽然菜单上可以看到不同的中国菜肴，但是北方风味的意大利面在国外很少见。手工制作的擀面杖、麻辣红油、猪肉末白米粥和萝卜干吃起来很舒服。

拉斯维加斯大道3570号，拉斯维加斯，

NV 89109(凯撒宫酒店赌场楼层)

www . Caesars . com/Caesars palace/restaurants/Beijing-noodle number-9

24小时150元人民币

上午11点——Jardin早午餐，健康可能不是幻觉？

贾丁在法语中的意思是“花园”，商店就像它的名字一样。这家新餐厅于2015年底才开业，带有暖花图案的地板和精心布置在户外的花草是永利安克酒店整体风格的延伸，华丽宜人。圆形餐厅空外面是花园和室外游泳池。无论你是坐在房间里欣赏透明花园的美景，还是在游泳池边喝一杯，你都很舒服。

拉斯维加斯非常干燥，春季和夏季空天的空气湿度不到20%。补充水分和维生素已经成为身体的迫切需求，这使得人们很难放弃菜单上的健康谷类沙拉、浆果碗和抗氧化奶昔。加入大量藜麦、鼠尾草、芦笋、芝麻菜、蓝莓、草莓、覆盆子和黑莓后，我们似乎有一种错觉，认为每个细胞都变得湿润饱满。

考虑到波士顿厨师约瑟夫·扎内利(Joseph Zanelli)在制作海鲜菜肴方面经验丰富，我们决定尝尝缅因州龙虾本尼迪克特蛋和黄狮子鱼塔塔。如果厨师试图在经典和创新之间找到平衡，龙虾本尼迪克特的鸡蛋代表前者，因为龙虾和本尼迪克特的鸡蛋都以适当的姿势出现，勾勒出一顿完美的早午餐应该是什么样子。另一方面，黄色狮子鱼塔塔代表后者。它实际上是与墨西哥塞拉诺辣椒、椰子姜汁和脆海藻混合而成的。所有的味道都混合在一起，让人想知道他在哪里。

餐厅里的鸡尾酒清单也很独特，所以晚饭后我们坐在餐厅外的游泳池边，一杯“肮脏玛丽”和一杯“常年”。微风带来了花园里未知花草的芬芳。我们似乎沉浸在仲夏夜的梦中，很长一段时间都不会醒来。

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莫莫福·

高度个性化的韩国厨师常伟经常以惊人的速度说话。拉斯维加斯的莫莫福餐厅和大都会酒店一样时尚。莫宝和拉面没有按常规玩。扇贝猪排和猪排猪排酱配牛头犬牌海苔猪排酱都很好吃。

坐在酒吧吃晚饭，看着百福开放式厨房的风景。

罗汉果包子味道独特，猪肉糜特别美味。

3708s las vegas blvd，las vegas，nv89109 (metro hotel，2楼)

momofuku.com人均350元人民币

西班牙

Spage餐厅优雅的环境令人难忘。

Spage餐厅的sonoma鸭胸与彩色谷物相比非常有趣。

奥地利出生的沃尔夫冈帕克是第一个进入拉斯维加斯的美国厨师。西班牙餐馆是他最重要的品牌，在洛杉矶、夏威夷和新加坡都有分店。在西班牙菜单上，你可以找到32盎司的美国带骨牛肉、充满奥地利风情的维也纳炸猪排，当然还有太多意大利面食。

3500 s las vegas blvd g-1，las vegas，nv89109(凯撒宫酒店罗马购物中心)

wolfgangpuck.com/dining/spago-lv/人均600元

编辑/吕艳哲文/投球图/中春会议设计/阳山插图/任宜欣

执行编辑:usagi

禁止重印。

“我怎么会美丽有趣~”我听说每天见到我的人都有这种担心~

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