返回目录：出游计划
点击标题下的“无锡出版”，密切关注
央视又回到无锡了！
你还记得去年中央电视台的纪录片“品味——寻找运河品味”吗？项目组精心收集了三凤桥酱排骨、木桂英糕点、凉溪酥脆食品...许多无锡美食映入眼帘。
今年，古红山糕点
也想去央视！
换句话说，中秋节就要到了，正当月饼蜂拥而至的时候，央视为什么会迷恋上无锡的这种古老的麦饼呢？
推苏麦饼是由台伯人带到长江以南的圆饼发展而来，已有3000多年的历史。它被称为苏式月饼的“祖先”。原来的红山面点是由五六层和七八层做成的，味道非常酥脆可口。
即使现在，当超市月饼到处飞的时候，在红山农村，许多人仍然在中秋节制作麦饼。
然而，麦饼已经被吸收并整合到其他风味食品技术中，可以添加各种馅料，包括芝麻馅、红薯馅和猪油馅。
这个“月饼祖先”长什么样？
这是怎么发生的？
~
将面团混合，先揉面团，倒入普通油，揉成均匀的面团，将油和面粉充分混合均匀。
把面团和糕点揉成一团。
用擀面杖把面团擀成薄片，然后卷起来。
把馅料包在面团里。这里使用的馅料是江南人最喜欢的葱油馅料，普通人家里会根据自己的口味直接放红糖等馅料。
将裹有馅料的面团压成一个圆圈，就制成了生小麦蛋糕。
从现在起，老式炉灶已经很少了。木柴首先被用来加热炉子，然后炉子的温度完全根据经验来调节。这一步绝对是关键。
将生小麦蛋糕放入土炉中烘烤15分钟。在此期间，小麦饼应连续翻转，以确保表面不会烧焦。
当它正式从锅里拿出来时，用老式锅(hàn)做成的麦饼味道绝对不同寻常，黄灿灿的香味非常浓郁。
红山推酥麦饼已经成为红山老街的特色招牌。我们无锡人不仅在假期自己做饭，苏州和上海的旅游团来红山时也会买一些带走，一些外国朋友品尝后也会带走。
看似简单的麦饼，蕴含着传统文化和强烈的感情，一点也不简单！拍摄将在传奇中国节中秋节晚上(今天)，中央电视台4国际频道播出。到时候，世界各地的观众可以看到当地农民用传统的炉子和坩埚制作和烘烤酥脆的小麦蛋糕。
你吃过这么美味的食物吗？
额外！
就在今天早上，央视二套财经频道的“第一次”栏目还介绍了无锡的美食！有太湖船菜和洋山大麦蛋糕！
无锡的食物很棒！
(转载:无锡日报)