“吴中饮食”成为宁夏黄金旅游路线——吴中旅游

新华银川12月24日电(余靖)饮食文化是城市文化的重要组成部分。近年来，宁夏回族自治区吴中市采取政府引导、协会协调、市场运作等措施，推动全市餐饮业发展。吴中饮食已成为宁夏旅游的黄金路线。

该行业的规模持续增长。根据吴中市商务局上报的数据，截至目前，吴中市已有5998家注册餐饮服务企业和网点。2017年，全市餐饮业零售额达到37.3亿元。

区域性餐饮特色突出。这个城市大约有4500家当地餐饮网点。青铜峡广耀美食街、上桥美食街、天一街等一批特色餐饮街区相继规划建设，民族餐馆、国强手等一批骨干企业得到培育。吴中特色菜肴研发中心已在国家美食广场成立。张天路和段悦被聘为国家烹饪大师，负责指导菜肴的研发和定期交流。就外出餐饮而言，全国约有1000家以吴中为特色的餐厅。

一体化势头强劲。各种餐饮形式层出不穷。672种餐饮形式主要包括火锅、烧烤和饮料，占总数的11.2%。肯德基和戴珂相继进入吴中。网络餐饮从无到有。这个城市有2226个在线订购单位。美团、饿面等著名的全国在线订购平台已经落户吴中。明日生活商城等本地餐饮电子商务平台发展良好，催生了音乐火锅、休闲餐厅、快餐外卖等多种新的餐饮形式。尤其是以黎东区为主的早茶文化发展迅速。这座城市大约有300家面馆，涌现出了许多大型面馆，如德富、向鼎和江三。早茶文化正在成为吴中餐饮的新象征。

著名的商店和菜肴展示了它们的效果。吴中现在有21家民族餐馆、盐池宾馆等“中国名菜”，41家羊肉、鸡肉等“中国名菜”。12 .杂烩、炖菜等“中国名吃”；有17个“中国名点”，如牛舌酥和菜饼。2018年9月，中国烹饪协会首次在郑州发布全国省级经典名菜。吴中国家美食广场星云餐厅的蒜烤黄河鲶鱼、杜苏游杂碎和白水鸡入选宁夏十大经典名菜。